MADALENAS CASERAS ,FACILES Y DELICIOSAS

 VERANO DE 2013





Hoy es lunes y aunque para muchos es el dia mas odiado ,para las chicas de Donamariako benta es nuestro descanso semanal.
Hoy para relajarme he querido preparar unas madalenas con una receta muy sencilla que me ha regalado una clienta esta semana.
Los ingredientes y proporciones son sencillas pero luego esta en nuestra creatividad o gustos "Customizar " las madalenas o muffins.

INGREDIENTES:
5 HUEVOS
250 GR DE HARINA,250 GR DE AZUCAR Y 250 GR DE ACEITE.
1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL

HORNO A 180 GRADOS ,UNOS 12 MINUTOS.

Facil ,verdad. luego es cuestion personal sumarle manzana,platano,pepitas de chocolate.....
te he dado una buena excusa para jugar y cocinar con tus hijos, para quedar con una amiga-amigo para tomar un cafe o para tomarte un buen chocolate.

Disfruta de la vida, en cada minuto de ella.

HOY HEMOS CUMPLIDO 23 AÑOS

HOY DIA DE SAN IGNACIO CUMPLIMOS 23 AÑOS DE RESTAURANTE.

TODO LO QUE SE ME OCURRE DECIROS SUENA CURSI PERO SI SON SENTIMIENTO POSITIVOS DEL CORAZON ,NORMALMENTE SUENAN CURSIS.

OS AGRADEZCO MUCHO A TODOS LOS QUE OS ACERCAIS A NUESTRA CASA, OS DEJAIS SORPRENDER , NOS DAIS PARTE DE VOSOTROS......MUCHOS HABEIS VENIDO UNA VEZ PERO SI VOLVEIS POR LA ZONA NORTE DE NAVARRA OS ACORDAIS DE NOSOTROS.OTROS OS ACORDAIS DE NOSOTROS PARA DIAS ESPECIALES, POR QUE HOY QUEREIS COMER BIEN ...

SON MUCHOS LOS CAMBIOS QUE TUVIMOS QUE REALIZAR LA FAMILIA PARA ESTE SUEÑO -LOCURA DE MIS PADRES ,PERO HOY AGRADEZCO LAS LOCURAS.

SOÑARLO,DESEARLO Y CONSEGUIRLO.

CON CARIÑO  HAIZEA ,LULU Y LOREA A SOPLAR VELAS Y PEDIR DESEOS

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HAIZEA,vuestra cocinera de DONAMARIAKO BENTA

Haizea

 



Dentro de unas semanas grabaremos recetas para el programa de televisión "TXORIENE" de EITB.Estamos un poco nerviosos pero creo que será una buena forma de que nos conozcáis y podáis comprobar el cariño que ponemos en nuestros platos y en nuestro restaurante.

os avisare en el Facebook de Donamariako

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MARZO:confitura de fresas y manzana asada.

Estamos en marzo ,el mes de las fresas, el color rojo,el frío intenso y para mi el mes que nació mi amona Juliana.
Marzo por lo tanto, me recuerda a aquellas galletas irregulares,grandes , gordas, hechas de nata de vaca ,autenticas. Solía hervir la leche ,guardaba la nata que quedaba encima ,en un tarrito verde que
siempre tenia en la cámara. Una vez lleno el tarrito hacia las galletas y nos llamaba para que fuésemos a hacerle una visita.Solía acompañarlas con una confitura de fresa.No recuerda haber comido galletas tan ricas en mi vida.También recuerdo como solía guardar las galletas restantes en una caja de latón de leche en polvo "Reguilait"...Que sabores,que recuerdos, que olores.....

Escribiendo esto siento que tengo 8 años y que estoy en la cocina con la amona.
Os escribo la receta para que la preparéis en vuestra casa:

3 manzanas reineta.
1/2 kilo de fresas maduras.
zumo de un limón.
150 gr de azúcar
1 dado de mantequilla.
1 cucharada de azúcar moreno.

Descorazonar las manzanas y asarlas con el azúcar moreno y el dado de mantequilla durante una hora a 180 grados. Aparte colocaremos las fresa ,el azúcar y el limón en una cacerola a cocer durante 20 minutos a fuego lento.
Triturar ambas y enfriar.Una vez fríos, embotar y cocer al baño María .

MENU 18 € MAYO "RECKREA"

MAYO EN LA PLAYA 2013

El martes pasado nos acercamos a la playa ,una hora nos dieron las nubes antes de volver a caer sobre nosotros con fuerza invernal. Esa misma fuerza  que utilizamos para llevar nuestro pequeño restaurante e invitaros a formar parte de el.

El menu elaborado por Haizea es:

Arroz cremoso con queso de Idiazabal 

Crepes rellenos de espinacas ,pasas y bacon.

Pochas de puchero con guindillas.

Esparragos templados con jalea de tomate y queso tostado.

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Pescado fresco del dia al horno y con patata asada..

Rollito de primavera de salmon y queso fresco..

Muslo de pato confitado con crema de hongos.
Pimientos rellenos de hongos con suave de ajos.

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Helado de vainilla con chocolate caliente y galleta casera.

Yogurt natural con piña asada al ron..

Tartita de queso fresco con frutos rojos.

Total    18 €



MENU DE 25 € EN FEBRERO Y MARZO

Para este invierno blanco ya hemos preparado nuestra cocina para prepararte un rico menu y la chimenea del comedor para servirlo y que disfruteis de la visita en nuestra casa:

Empezamos con:
Caprichos de Donamaria y degustacion de fritos caseros.
Crema de hongos del Baztan con jamon de pato de Aranaz.
Ensalada de queso de cabra tostado con pimientos asados.
Mi-cuit de pato con frutos rojos y pan multicereal.
Crujientes de gallina con salsita de moztaza.

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Txangurro a la Donostiarra con salsa langostada.
Chipirones a la plancha con vinagreta de ajo .
Bacalao "Club ranero" acompañado de pimientos verdes.
Crepes rellenos de marisco y verduritas.

Muslo de pato con jalea de tomate casera y patatas.
Foie a la plancha con puerro y manzana sobre hojaldre.
Carrillera de ternera al vino tinto con manzana asada.
Solomillo a la plancha con salsa de Oporto.(Suplemento 5 € )

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Yogur griego con piña asada.
Mousse de chocolate y detalle de frambuesa.
Torrija casera de naranja con helado.
Tarta casera de limon.
Queso Idiazabal de Donamaria con nueces.

                                                                            cafe o infusion "Sientabien"