Esta semana pase por una tienda que tenia la fachada llena naranjas ,mandarinas ,limones y pomelos... y pensé que ya es hora de elaborar mermelada de naranja. El año pasado nos habían comentado que se realizaba con toda la naranja ,y no nos gusto , demasiado amarga..
para elaborar la de este año , nos tomamos mas trabajo pero creo que el punto amargo ,dulce y cítrico esta muy en armonía .
10 kilos de naranjas
3 kilos de azúcar.
5 cucharaditas de pectina.
Empezaremos pelando las naranjas con pela patatas , guardando la piel. Retiraremos con un cuchillo todo el pellejo blanco y pondremos a hervir la fruta. Añadiremos el azúcar y dejaremos hervir por periodo aproximado de una hora. 5 minutos antes batiremos toda la fruta e iremos añadiendo la pectina de manera espolvoreada(puedes usar un colador) y seguir batiendo para que no aparezcan grumos.
Por otro lado la corteza de la naranja la confitaremos en tiras y la añadiremos a la mermelada.
Para que se nos mantenga bien no cuesta nada hacer un baño maria con la mermelada y de esa manera aguantara hasta el siguiente periodo de frutas...creo que fresas ,arandanos....
Cualquier duda me ionformais...
Hoy merendaremos creppes con mermelada de naranja....
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