Vuelvo a estar orgullosa de mis chicas ,han conseguido a traves de nuestros platos introducir los primeros alimentos de otoño .Frutos secos, moras,higos,setas y hongos y manzanas.....entre otros estan la naturaleza para acompañarnos con su colorido y sus sabores,menos acidos y alegres que los de verano pero acorde a los primeros dias de xirimiri y chimeneas.
COMO ENTRANTE:
Caprichos
de Donamaria y degustación de fritos caseros.
Rissoto de hongos “Boletus “con papada “Euskal txerri”.
Ensalada de queso fundido
,tomate a la italiana y avellanas garrapiñadas
Micuit de pato con frutos rojos y manzana.
Verduras asadas al horno con ventresca de
bonito y yema de huevo.
Txangurro a la Donostiarra con salsa
langostada.
Chipirones a la plancha, salsa de ajo y pimiento cherry.
Lomos de rodaballo al horno con salsa tártara.
Rollito crujiente de merluza y txangurro con salsa de
cebolla.
Foie
fresco ,puerro ,manzana sobre lamina de hojaldre.
Milhojas
de secreto de cerdo y manzana .
Manitas de cordero
crujientes con pochas salteadas.
Carrillera de cerdo Ibérico con puré de patata.
Solomillo plancha con
salsa Oporto y patatas fritas.
(Solomillo ,suplemento de 5 €)
*Sandwhich de chocolate y nata estilo Donamaria.
*Crema tostada de vainilla con platano
caramelizado.
*Torrija casera con helado de naranja.
*Canicas de manzana con tierra y
helado de mango.
*Queso Idiazabal de Donamaria con nueces.
